這間位於新莊的『 荷朗精鑽鍋 』主打" 法式雞湯 "火鍋，收在我的口袋名單有 好一陣子， 對我來說~ 火鍋的靈魂就是"湯底"呀 ! 不曉得有沒有人也認同 ? 食 材新鮮不新鮮固然重要，但湯底完全決定後續食材的表現， 我是這麼認為的~
而且雞湯火鍋沒吃過~ 跟我想得也不一樣，非常清爽的感覺， 看網路食記看得 口水直流，這個週末就抓著W先生衝到新莊吃一波~~
來嚐嚐雞湯火鍋的滋味如何~~
※2023.04.25更新，店家已歇業※
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文 章 目 錄 |
『 荷朗精鑽鍋』位於新莊中港路上，搭乘機場捷運紫線到"新莊副都心站"下車， 2號出口步行約12-15分鐘即可到達。
或搭乘環狀線黃線到"幸福站下車" ， 1號出 口步行約20-23分鐘即可到達。
也可以坐公車918號、 617號、 652號、813號、 黃3號 到"中原路一下車"or 960號、 橘17號、 藍18號到"中原里下車"步行約2-3 分鐘即可到達。
荷朗精鑽鍋地址 : 新北市新莊區中港路620巷8-1號1樓
下公車慢慢步行過來，午夜藍的貨櫃屋非常顯目，荷朗精鑽鍋就在中港河廊旁 ， 明明下著大雨，還特地跑來新莊就為了吃火鍋 ~ W先生說我瘋了 ~~ 但這時只有 食物能撫慰我難過的心情 :(
週末起個大早要來寫釜山遊記， 結果發現有一天的影片照片全部不見了，查詢各種救援方式都無法救援回來
實在是太難過，想瘋狂怒吃一波~ 就挖出口袋名單的這間 荷朗精鑽鍋 ， 除了貨櫃屋很時髦外，還是我最喜歡的午夜藍呢 !
一進門依然是午夜藍的世界，在1樓沒看到店員，網路上寫2樓是主要用餐空間 ，我們就直接往2樓走 ， 一上2樓還有幾組正在用餐的客人，就先不拍環境照了～
店員迅速安排靠窗邊的位置給我們並送上 Menu ， 實在好餓～好難過～ 快來看看Menu有什麼吧～ 
▲ 單人套餐有肉肉鍋跟海鮮鍋可以做選擇，餐點價位整體偏高。
▲ 雙人套餐提供海陸鍋，海鮮跟肉肉都可以享用到，算了一下CP值也比較高
就決定點 海陸總匯套餐。
海鮮有生蠔、帆立貝、草蝦、天使蝦、明蝦、文蛤、 魚片 ， 肉品就選油脂較少的"美國安格斯熟成黑牛板腱"和Q彈脆口的"黑毛松阪 豬肉"， 湯底有三種分別為法式雞湯、麻辣湯、巴西蘑菇昆布湯，可以做鴛鴦鍋 我們專程為了雞湯湯底而來~ 當然選法式雞湯和很特別的巴西蘑菇昆布湯
▲ 四人套餐就更高級了，還有鮑魚、龍蝦呢！ 
▲ 想多吃點還可以再加點～～
▲ 點完餐後店員先送上飲品檸檬冬瓜解解渴，夏天提供的是檸檬冬瓜，可無限續加～
▲ 登～登～登～ 餐點迅速上桌啦～我們點的是 ＂雙人海陸總匯套餐1380元＂ ～
店員建議可以先將蔬菜丟入鍋內熬煮湯頭再開始涮肉肉吃，最後留點白飯在雞湯湯底煮雜炊 ， 火鍋吃到最後來碗濃縮精華的雜炊，才是完美的ending呀～～
▲ 來看看湯底～ 左邊是法式雞湯，右邊是巴西蘑菇昆布湯 ， 雞湯跟我印象中的雞湯不大一樣，看起來非常清澈不油膩。
▲ 裡面還真的有一個巴西蘑菇XD 巴西蘑菇可以增強免疫力，對身體很好唷～
▲ 美國安格斯熟成黑牛板腱，肉切得很大片。
▲ 黑毛松阪豬肉，一隻豬只能取出500～600g的珍貴部位，我最喜歡這脆脆彈牙的口感
▲ 海鮮盤有2顆生蠔、2顆帆立貝、2隻草蝦、2隻天使蝦、1隻明蝦、4顆文蛤 、2片魚片 。
▲ 非常健康養身的蔬菜盤～ 完全沒有加工類食品， 這天來是提供南瓜、秀珍菇 、鴻喜菇、木耳、絲瓜、水果玉米、 娃娃菜、高麗菜、腐皮和一個很像白菜仔的菜XD W先生在旁邊吵怎麼沒有山茼蒿，他看網路食記有山茼蒿很期待， 拜託 ! 蔬菜本來一年四季就不一樣好嗎
▲ 太古拉麵。
▲ 店家自製的原蔬醬，店員會詢問是否要辣後送上桌來，不用自己去裝， 雖然我吃火鍋是不蘸醬料的，不過看網路上寫說醬料是主廚熬製數小時而成，那當然要嚐嚐看囉～
▲ 這個菜不曉得是不是白菜仔 ? 有人知道這是什麼菜可以留言告訴我嗎？
▲ W先生最愛的水果玉米。
▲ 我最愛的腐皮
把蔬菜通通丟進去～ 靜待鍋滾滾滾～蔬菜甜味和湯底完美的融合就可以涮肉肉了～ 不過我和W先生很疑惑，為什麼湯這麼少@@
正當我們疑惑時，店員就來加湯了XD 對嘛....不可能用這麼少的湯煮。
▲ 看著鍋裡面開始滾滾滾～就是現在！可以涮肉肉了～ 立刻夾起肉肉涮涮涮～ 大概涮個3～5秒就可以吃了
▲ 蘸上店家特製的原蔬醬，清甜的醬汁配上有嚼勁的板腱，好好吃 ! 這個醬非常適合口味清淡的我，鹹味很淡帶點甜味，我喜歡
▲ 接下來涮黑毛松阪豬肉～ 不是我以為的一大片肉肉，是一條一條的， 薄切的關係，涮個6～7秒肉肉變白就可以吃了。
▲ 蘸上原蔬醬細細嚼慢慢品嚐，Q彈脆口的松阪豬，好讚~
吃完肉肉後想到 ! 我就是衝著法式雞湯來的，怎能不嚐嚐看湯頭的味道呢 ? 一點也不油膩的雞湯，充滿蔬菜甜味及肉肉香氣，非常清爽順口～ 好喝 ! 忍不住喝了好幾口。
▲ 開始煮海鮮～個頭不小的草蝦。
▲ 天使紅蝦。
▲ 我最愛的明蝦
蝦肉緊實的草蝦、大隻的天使紅蝦、彈牙脆口的明蝦～蝦子很好剝殼很新鮮
▲ 用雞湯煮拉麵真的好好吃！這個拉麵煮一下就可以撈起來了，非常Ｑ～ 充滿海鮮的鮮味、蔬菜的甜味、肉肉的香氣，味道非常有層次~ 會不會太幸福了 ?
用餐接近尾聲~ 店員送上蛋液、蔥花準備煮雜炊，不用自己動手~我們只要等著吃就好了XD 突然想起韓劇一起吃飯吧裡具大英吃火鍋的那集，台灣的火鍋雜炊都比較偏日式，不像韓國煮到有鍋巴， 如果煮到有鍋巴，洗鍋子的店員應該會刷鍋子刷到爆氣...還是別難為人家....就等疫情過後再回韓國吃吧~
就用這濃縮滿滿火鍋精華的雜炊結束這完美的一餐~ 吃飽飽心情完全超~級~ 好~ 直接把硬碟素材消失的事情忘的一乾二淨，果然吃美食是最能療癒我的方法 餐後甜點有兩種，炸麻糬跟冰棒，直接就各來一份吧~
▲ 炸麻糬，炸得很酥吃起來鹹甜鹹甜，外酥內軟~ 味道還算可以。
▲ 枝仔冰城的冰棒我一直很喜歡~ 好久沒有吃到了好懷念~ 剛好是我最愛的百香果口味。用餐完畢，客人差不多都吃飽喝足走了~ 趕快來拍室內環境照
▲ 這排窗邊位置到晚上應該會超美的~ 不過桌數不多只有6桌，想坐只能靠運氣了， 不然就像我們一樣在非用餐時間來，就比較有機會坐到 ?
▲ 這一區的椅子直接坐在窗邊上，等對面大樓蓋好後，晚上拍照會超級美的~
▲ 發現牆壁還有簽名板，網路寫說最右下角是藝人吳奇隆的簽名，旁邊則是藝人劉詩詩的簽名。
▲ 不曉得是誰的簽名，完全看不懂XD
▲ 最裡面還有個小包廂位置。
▲ 吃飽喝足準備搭公車回家~ 再看一下這很時髦的貨櫃屋火鍋
荷朗精鑽鍋 店家資訊 
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地址 : 新北市新莊區中港路620巷8-1號1樓
電話 : 02-8522-5910
營業時間 : 11:30-14:00 / 17:30-22:00 (週一~週五)
11:30-22:00(週六~週日)
消費金額 : 雙人海陸總匯套餐1380元+ 10%服務費
交通資訊 : 搭乘機場捷運紫線到"新莊副都心站"下車，2號出口步行約12-15
分鐘即可到達或 搭乘環狀線黃線到"幸福站下車"，1號出口步行約
20-23分鐘即可到達， 也可以坐公車918號、 617號、 652號、
813號、黃3號到"中原路一下車" or 960號、 橘17號、 藍18號
到"中原里下車"步行約2-3分鐘即可到達。
以上就是我在荷朗精鑽鍋的食記分享
食記純屬個人主觀感受隨意寫寫，僅供參考。
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